« L'auberge de Boisset et son équipe vous souhaitent un agréable moment parmi nous. »
Menus
Nos viandes sont toutes d'origine Française
à l’exception de l’agneau d’origine Royaume uni
Tous nos plats sont fait maison
Prix net et service compris.
Menu Découverte 28 €
Patience
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Velouté de potimarron à la fourme de Montbrison et amandes torréfiées
Ou
Rillette de saumon au massalé sur un lit d’avocat
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Paleron de bœuf cuit 20h, sauce vin rouge, conchiglioni farcisaux champignons
Ou
Filet de rouget snacké, beurre aux agrumes sur une mousseline de panais
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Planchette de fromages affinés sélectionnés par la maison Delorme ou fromage blanc fermier ou girolles de tête de moine et chutney de figues
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Dessert au choix
(à commander au début du repas)
Menu Hivernal 33 €
Patience
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Terrine de cerf aux pommes et comté, chutney aux airelles
Ou
Œuf mollet frit sur un crémeux de cucurbitacées et émulsion de châtaignes agrémentée degirolles
Ou
Aumonière de reblochon à l’huile de truffe et champignons, coppa et son lit de mâche
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Parmentier de canard confitsaux cèpes et son jus
Ou
Tourte de fruits de mer sur un lit de fondue de poireaux
Ou
Agneau confit et son jus au thym citron, purée d’haricots mogettes et carottes
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Planchette de fromages affinés sélectionnés par la maison Delorme ou fromage blanc fermier ou girolles de tête de moine et chutney de figues
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Dessert au choix
(à commander au début du repas)
Menu Saveurs 40€
Patience
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Terrine de foie gras farci aux gambas, chutney de mangue et fruits de la passion
Ou
Ravioles de langoustine, émulsion de corail
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Filet de St-Pierre poêlé, sauce à l’ail confit, étuvée de légumes de saison
Ou
Carré de veau farci au foie gras, crémeux de morilles en robe de pomme de terre et son jus
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Planchette de fromages affinés sélectionnés par la maison Delorme ou fromage blanc fermier ou girolles de tête de moine et chutney de figues
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Dessert au choix
(à commander au début du repas)
Desserts aux choix
(à commander au début du repas)
Délice aux marrons et son cœur de poire
(Compotée de poire entre deux mousses de marron sur une génoise au chocolat)
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Désir d’agrumes et chocolat
(Mousse chocolat noir, feuillantine croquante, crème brulée à l’orange sur un biscuit chocolat)
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Tartelette pistache et glace chocolat intense
(Pâte sablée pistache, crème d’amandesà la pistache et bavaroise pistache)
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Palet de champagne et litchi
(Duo de mousse, champagne et litchi, sur une génoise et coulis de framboise au gingembre)
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Fondant chocolat au thé vert Matchaet son sorbet yuzu
(Moelleux noisettes au thé vert Matcha aucœur coulant de chocolat)
Entrées
Velouté de potimarron à la fourme de Montbrison et amandes torréfiées |
8€ |
Rillette de saumon au massalé sur un lit d’avocat |
8€ |
Terrine de cerf aux pommes et comté, chutney aux airelles |
10€ |
Œuf mollet frit sur un crémeux de cucurbitacées et émulsion de châtaignes agrémentée de girolles |
10€ |
Aumonière de reblochon à l’huile de truffe et champignons, coppa et son lit de mâche |
10€ |
Terrine de foie gras farci aux gambas, chutney de mangue et fruits de la passion |
16€ |
Ravioles de langoustine, émulsion de corail |
15€ |
Plats
Paleron de bœuf cuit 20h, sauce vin rouge, conchiglioni farcisaux champignons |
16€ |
Filet de rouget snacké, beurre aux agrumes sur une mousseline de panais |
16€ |
Parmentier de canard confitsaux cèpes et son jus |
18€ |
Tourte de fruits de mer sur un lit de fondue de poireaux |
19€ |
Agneau confit et son jus au thym citron, purée d’haricots mogettes et carottes |
18€ |
Filet de St. Pierre sauce à l’ail confit, étuvée de légumes de saison |
21€ |
Carré de veau farci au foie gras, crémeux de morilles en robe de pomme de terre et son jus |
23€ |
Fromages et desserts
Planchette de fromages affinés sélectionnés par la maison Delorme |
6€ |
Fromage blanc fermier |
4€ |
Girolles de tête de moine et chutney de figues |
5€ |
Dessert de notre carte |
7€ |