« L'auberge de Boisset et son équipe vous souhaitent un agréable moment parmi nous. »
Menus
Tous nos plats sont fait maison
Prix net et service compris.
Menu Découverte 26 €
Patience
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Croustillant d’andouille et fourme d’Ambert, compotée de granny-smith
ou
Velouté de fèves, mousse d’haddock et chips de chorizo ibérique
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Epaule d’agneau confite et son jus, mousseline de pois chiche
ou
Dos de morue façon pot au feu dans un bouillon à l’anis, aïoli et son toast aux olives
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Faisselle de fromage blanc fermier ou plateau de fromages affinés de la maison Delorme
ou terrine de gorgonzola aux cacahuètes, chutney de coing
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Dessert au choix
Menu Saveurs 38 €
Patience
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Terrine de foie gras de canard maison, figues pochées et toast brioché
ou
Cassolette gourmande : escargots, écrevisses et cuisses de grenouilles dans une sauce soubise
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Filet de flétan rôti aux coquillages, étuvée de choux au citron
ou
Côte de veau à la crème de cèpes, pomme purée aérienne au comté
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Faisselle de fromage blanc fermier ou plateau de fromages affinés de la maison Delorme
ou terrine de gorgonzola aux cacahuètes, chutney de coing
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Dessert au choix
Menu Hivernal 32 €
Patience
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Filet de rouget snacké sur son lit de topinambour, émulsion de chou rouge
ou
Terrine de veau aux trompettes de la mort et son cœur au foie gras
ou
Saint-Jacques rôties et potiron, vinaigrette de corail à la mangue
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Rouelle de volaille farcie à la fourme et lard fumé et son émulsion, déclinaison de carottes au cumin
ou
Filet de dorade grillée sur un caviar d’aubergine, émulsion safranée
ou
Souris de cerf façon grand veneur, poêlée de spätzles et petits légumes
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Faisselle de fromage blanc fermier ou plateau de fromages affinés de la maison Delorme
ou terrine de gorgonzola aux cacahuètes, chutney de coing
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Dessert au choix
Desserts aux choix
Pensez à consulter notre suggestion de vins au verre
pour accompagner vos desserts :
Verre de Viognier, vendange d'octobre, Coteaux de l’Ardèche (Moelleux) 5€
Dôme chocolat gianduja et croustillant feuillantine
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Crémeux dulcey passion et nougatine et son cœur sorbet exotique
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Feuilleté de pomme confite et crème vanille, sauce au caramel
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Ananas rôti et flambé au rhum, beignet de glace noix de coco
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Financier aux pistaches, sorbet framboise citron vert et sorbet fraise verveine, chantilly à la fève de tonka
Carte
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Croustillant d’andouille et fourme d’Ambert, compotée de granny-smith |
13€ |
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Terrine de veau aux trompettes de la mort et son cœur au foie gras |
15€ |
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Velouté de fèves, mousse d’haddock et chips de chorizo ibérique |
13€ |
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Filet de rouget snacké sur son lit de topinambour, émulsion de chou rouge |
15€ |
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Saint-Jacques rôties et potiron, vinaigrette corail à la mangue |
18€ |
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Terrine de foie gras de canard maison, figues pochées et toast brioché |
18€ |
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Epaule d’agneau confite et son jus, mousseline de pois chiche |
28€ |
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Dos de morue façon pot au feu dans un bouillon à l’anis, aïoli et son toast aux olives |
18€ |
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Rouelle de volaille farcie à la fourme et lard fumé et son émulsion déclinaison de carottes au cumin |
20€ |
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Filet de dorade grillée sur un caviar d’aubergine, émulsion safranée |
20€ |
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Souris de cerf façon grand veneur, poêlée de spätzles et petits légumes |
22€ |
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Côte de veau à la crème de cèpes, pomme purée aérienne au comté |
28€ |
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Filet de flétan rôti aux coquillages, étuvée de choux au citron |
25€ |
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Plateau de fromages affinés de la maison Delorme |
8€ |
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Dessert au choix |
8€ |