Le restaurant Auberge de Boisset à Notre-Dame-de-Boisset (42) vous présente sa carte soirs, week-end et jours fériés.

Menu Découverte 28 €

Patience

~~~

Velouté de potimarron à la fourme de Montbrison et amandes torréfiées

Ou

Rillette de saumon au massalé sur un lit d’avocat

~~~

Paleron de bœuf cuit 20h, sauce vin rouge, conchiglioni farcisaux champignons

Ou

Filet de rouget snacké, beurre aux agrumes sur une mousseline de panais

~~~

Planchette de fromages affinés sélectionnés par la maison Delorme ou fromage blanc fermier ou girolles de tête de moine et chutney de figues

~~~

Dessert au choix
(à commander au début du repas)

Menu Hivernal 33 €

Patience

~~~

Terrine de cerf aux pommes et comté, chutney aux airelles

Ou

Œuf mollet frit sur un crémeux de cucurbitacées et émulsion de châtaignes agrémentée degirolles

Ou

Aumonière de reblochon à l’huile de truffe et champignons, coppa et son lit de mâche

~~~

Parmentier de canard confitsaux cèpes et son jus

Ou

Tourte de fruits de mer sur un lit de fondue de poireaux

Ou

Agneau confit et son jus au thym citron, purée d’haricots mogettes et carottes

~~~

Planchette de fromages affinés sélectionnés par la maison Delorme ou fromage blanc fermier ou girolles de tête de moine et chutney de figues

~~~

Dessert au choix
(à commander au début du repas)

Menu Saveurs 40€

Patience

~~~

Terrine de foie gras farci aux gambas, chutney de mangue et fruits de la passion

Ou

Ravioles de langoustine, émulsion de corail

~~~

Filet de St-Pierre poêlé, sauce à l’ail confit, étuvée de légumes de saison

Ou

Carré de veau farci au foie gras, crémeux de morilles en robe de pomme de terre et son jus

~~~

Planchette de fromages affinés sélectionnés par la maison Delorme ou fromage blanc fermier ou girolles de tête de moine et chutney de figues

~~~

Dessert au choix
(à commander au début du repas)

Desserts aux choix
(à commander au début du repas)

Délice aux marrons et son cœur de poire
(Compotée de poire entre deux mousses de marron sur une génoise au chocolat)

~~~

Désir d’agrumes et chocolat
(Mousse chocolat noir, feuillantine croquante, crème brulée à l’orange sur un biscuit chocolat)

~~~

Tartelette pistache et glace chocolat intense
(Pâte sablée pistache, crème d’amandesà la pistache et bavaroise pistache)

~~~

Palet de champagne et litchi
(Duo de mousse, champagne et litchi, sur une génoise et coulis de framboise au gingembre)

~~~

Fondant chocolat au thé vert Matchaet son sorbet yuzu
(Moelleux noisettes au thé vert Matcha aucœur coulant de chocolat)